HOT_A_3036_03. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de los alimentos. HOT_C_002_3B

Descripción

- Reconocer las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con las prácticas de manipulación.- Clasificar y describir los principales riesgos y toxiinfecciones de origen alimentario, relacionándolas con los agentes causantes.- Valorar la repercusión de una mala manipulación de alimentos en la salud de los consumidores.- Describir las principales alteraciones de los alimentos.- Describir los diferentes métodos de conservación de alimentos.- Evitar el contacto de materias primas o semielaborados con los productos procesados.- Identificar alergias e intolerancias alimentarias.- Evitar la posible presencia de trazas de alérgenos en productos libres de los mismos.- Reconocer los procedimientos de actuación frente a alertas alimentarias.