HOT_A_3038_04. Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. HOT_C_002_3B

Descripción

- Identificar las elaboraciones más significativas de este tipo de oferta gastronómica.- Describir y caracterizar las diversas técnicas culinarias elementales, distinguiendo entre las operaciones previas de manipulación y las de aplicación del calor.- Relacionar las diversas técnicas culinarias elementales con las especificidades de los géneros utilizados, sus posibles aplicaciones posteriores y los equipos, útiles y/o herramientas necesarias.- Interpretar correctamente la documentación anexa a las operaciones de producción culinaria.- Verificar la disponibilidad de todos los elementos necesarios previos al desarrollo de las tareas.- Realizar los procedimientos de obtención de elaboraciones sencillas de cocina en tiempo y forma, atendiendo a las normas establecidas.- Desarrollar los procesos intermedios de conservación, teniendo en cuenta las necesidades de las elaboraciones y su uso posterior.- Determinar las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos.- Realizar todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria.