Mas Alla del Sushi

Descripción

Subtitulado Una aventura culinaria a través de Japón, este libro de Michael Booth es un fascinante, divertido e irreverente viaje culinario por todo el país. Japón es la nación que mejor ha sabido exportar su cultura y sus costumbres a través de la gastronomía: la creatividad, dedicación e ingenio de sus chefs ha logrado que su cocina tradicional, el washoku, obtenga el reconocimiento de la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Todo el mundo en Occidente ha oído hablar del sushi y del ramen, y muchos saben que en esta cocina se utilizan ingredientes delicados, deliciosos y difíciles de encontrar, pero son pocos los que conocen la existencia de recetas elaboradas con esperma de bacalao, pene de ballena o helado de pulpo, por poner solo algunos ejemplos. Michael Booth, popular escritor gastronómico y viajero incansable, recorre todo el país junto a su joven familia para tomar el pulso culinario del Japón actual y demostrar que se trata de un país extraordinariamente obsesionado con la comida. Publicado por Quaterni en 400 páginas, este libro resultará un placer para los lectores, según ha señalado la crítica, incluso para quienes no se atrevan a probar bocado de las extravagancias que describe.